La jornada, celebrada en la Destilería DYC (Palazuelos de Eresma), ha reunido a profesionales del sector en una sesión práctica que ha combinado la formación en servicio responsable con una experiencia gastronómica, en la que los asistentes -26 en total de distintos establecimientos segovianos- han podido aplicar de forma directa las herramientas y conocimientos adquiridos.

El acto ha contado con la presencia de May Escobar, segunda teniente de alcalde y concejala de Turismo, Innovación, Digitalización y Promoción Económica del Ayuntamiento de Segovia, así como de María Méndez, secretaria general y Jacobo Peña, responsable del programa “Tú Sirves, Tú Decides”, por parte de Espirituosos España y Raquel Hernández, directora general de la destilería DYC, de Suntory Global Spirits. Además, han estado presentes Rocío Ruiz, presidenta de FESTUR y Javier García Crespo, gerente de HOTUSE, agrupaciones ambas que han colaborado en la difusión del evento entre sus asociados.

Esta acción se desarrolla en el marco del acuerdo de colaboración suscrito el pasado año entre el Ayuntamiento de Segovia y Espirituosos España para integrar la promoción del consumo responsable en la experiencia turística de la ciudad.

Formación práctica para mejorar la experiencia del cliente

A través de este programa, los profesionales de la hostelería han adquirido herramientas orientadas a mejorar el servicio en sus establecimientos, gestionar situaciones habituales en el consumo de bebidas alcohólicas y fomentar hábitos responsables entre los clientes. Así, la formación ha abordado aspectos clave como la comunicación con el cliente, la gestión de situaciones de riesgo y el conocimiento del producto, incorporando además una experiencia de maridaje que permite trasladar estos aprendizajes al día a día del sector.

Esta iniciativa forma parte de un programa que, a lo largo de sus más de 20 años de trayectoria, ha formado ya a más de 16.000 profesionales de la hostelería en 13 comunidades autónomas.

Hostelería y turismo: una alianza clave

El desarrollo de esta acción refuerza la visión compartida de que la hostelería es un elemento clave en la construcción de una oferta turística de calidad, donde la responsabilidad y la moderación forman parte de la experiencia del visitante.

Según María Méndez, secretaria general de Espirituosos España, “la formación de los profesionales del sector es fundamental para seguir avanzando hacia un modelo de ocio responsable. Iniciativas como ‘Tú Sirves, Tú Decides’ permiten mejorar la calidad del servicio y aportar valor añadido a la experiencia turística”.

La concejala de Turismo, May Escobar, ha recordado el compromiso adquirido con la firma de este acuerdo el pasado año y ha destacado que “Un aspecto fundamental del acuerdo es dar a nuestro sector hostelero las herramientas necesarias para fomentar el consumo responsable en los establecimientos segovianos; hoy ese compromiso se materializa en una jornada concreta que esperamos sea de gran utilidad para los profesionales de un sector clave de la ciudad”.

Asimismo, la celebración de esta jornada en la Destilería DYC pone en valor la vinculación entre territorio, industria y turismo. En este sentido, cabe destacar el compromiso de Suntory Global Spirits, empresa propietaria de DYC y miembro de

Espirituosos España, con el desarrollo de iniciativas que integran la promoción del consumo responsable con la valorización del producto y del entorno local.

¿Qué es ESPIRITUOSOS ESPAÑA?

La Federación Española de Espirituosos es la entidad que agrupa a productores y distribuidores de bebidas alcohólicas procedentes de la destilación de materias primas agrícolas en España. Creada en 1999, representa a prácticamente el 100% del sector en España. ESPIRITUOSOS ESPAÑA es la expresión de la unidad del sector, inmerso en dos grandes retos, por un lado, la apuesta por la calidad y la innovación en un mercado cada vez más exigente y por el otro, la responsabilidad social activa de la industria, que debe combinar el legítimo desarrollo sectorial con el fomento de un consumo responsable de productos con contenido alcohólico.

Las bebidas espirituosas son las bebidas alcohólicas destiladas a partir de materias primas agrícolas (uva, caña, cereales, remolacha, frutas, etc.). Las principales bebidas espirituosas que se producen tradicionalmente en España son el brandy, whisky, ron, ginebra, licores, aguardientes y orujos.

El regidor segoviano ha señalado que cinco siglos no son solo motivo de celebración, sino también un compromiso con una España mejor desde la reflexión rigurosa. Este V Centenario acerca a la ciudadanía la relevancia histórica, presente y futura del Consejo de Estado a través de un amplio programa de actividades. Segovia, ciudad patrimonio de la humanidad, se vincula especialmente a estas conmemoraciones que ponen en valor nuestra historia común. La moneda que hoy se ha presentado simboliza memoria, reconocimiento y continuidad institucional, proyectando hacia el futuro los valores de estos cinco siglos.

El acto, organizado por la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre – Real Casa de la Moneda, ha contado también con la participación de la presidenta del Consejo de Estado, Carmen Calvo Poyato, de la presidenta-directora general de la FNMT-RCM, Isabel Valldecabres Ortiz, del delegado del Gobierno en Castilla y León, Nicanor Sen Vélez, y la subdelegada del Gobierno, Marian Rueda.

Espectáculos gratuitos: Panorama City, Leire Martínez y la Fiesta Bresh

La macro orquesta Panorama City será la encargada de inaugurar el programa musical el domingo 21 de junio, un día después del inicio oficial de las fiestas. Actuará en el antiguo Regimiento de Artillería con un espectáculo de gran formato, gratuito hasta completar aforo.

La noche de San Juan, el 23 de junio, la artista Leire Martínez, la antigua componente de La Oreja de Van Gogh, actuará en la plaza de Artillería, junto al Acueducto. Por su parte, el miércoles 24, la plaza Mayor acogerá la Fiesta Bresh, conocida como “la fiesta más bonita del mundo”, que contará con la participación de DJs tanto internacionales como locales.

Espectáculos de pago: Siloé, Negrita Music Fest y Taburete

Los tres conciertos de pago —Siloé, Negrita Music Fest y Taburete— tendrán lugar en el recinto del antiguo Regimiento de Artillería.

El jueves 25 de junio será el turno de Siloé, que llegará con su aclamada gira Campo Grande, uno de los momentos más destacados en la trayectoria de la banda vallisoletana. Su directo, reconocido por su intensidad y su capacidad de conexión con el público, trasciende el formato tradicional de concierto para convertirse en una experiencia colectiva llena de emoción y energía. Las entradas estarán disponibles en dos modalidades: Front Stage (55 €) y General (38 €).

El viernes 26 se celebrará el Negrita Music Fest, un evento especialmente dirigido al público joven, con la participación de DJs nacionales e internacionales como Valentino, Alvama Ice, Cmari, Félix Clain y Microdosis. Las entradas tendrán un precio de 18 euros y podrán adquirirse a través de la web negritamusicfestival.com.

El domingo 28 de junio actuará Taburete, una de las bandas más populares del pop español actual, que presentará en directo su nuevo álbum, El perro que fuma. Esta gira recorrerá la península en 2026 con un espectáculo renovado, tanto en sonido como en escenografía, que promete marcar un antes y un después en la trayectoria del grupo, manteniendo su esencia festiva, energética y emocional. Las entradas estarán disponibles en dos modalidades: Front Stage (48 €) y General (33 €).

Las entradas para los conciertos de Siloé y Taburete estarán disponibles a partir de mañana martes a través de la plataforma entradas.com.

Con este anuncio comienza a desgranarse el programa de las Ferias y Fiestas de San Juan y San Pedro de este año. Según ha señalado Gabriel Cobos, el objetivo es repetir el éxito de la edición anterior, con una programación de calidad, dirigida a todos los segovianos, en la que no faltarán propuestas como la Feria de Día y la participación activa de las peñas de los barrios de Segovia, con las que el concejal continuará manteniendo reuniones.

Este tipo de actuaciones incumple la normativa municipal vigente en materia de uso y conservación del mobiliario urbano, que regula expresamente los espacios habilitados para la colocación de publicidad y prohíbe la fijación de carteles en elementos no autorizados. Los mupis, al igual que otros soportes urbanos, como paredes o escaparates, y mobiliario, como bancos, papeleras o farolas, forman parte del patrimonio común y su utilización inapropiada conlleva sanciones.

Desde el Consistorio se recuerda que estas conductas no solo suponen una infracción normativa, sino que constituyen un comportamiento incívico que deteriora la imagen de la ciudad. Lejos de ser un hecho aislado, este tipo de acciones puede generar un efecto llamada que propicie la repetición de conductas similares por parte de otros colectivos o particulares.

El Ayuntamiento de Segovia insiste en la importancia de respetar el entorno común y hace un llamamiento a la responsabilidad colectiva para preservar el buen estado de la ciudad. El cuidado del espacio público es una tarea compartida que contribuye a mantener una Segovia limpia, ordenada y acogedora, tanto para sus vecinos como para quienes la visitan.

Por ello, invita a toda la ciudadanía, colectivos y organizaciones a utilizar los canales y espacios habilitados para la difusión de información, y a actuar con civismo, respeto y compromiso con el entorno urbano, porque cuidar la ciudad es responsabilidad de todos.

Durante este primer encuentro, las empresarias, encabezadas por su nueva presidenta, Patricia Sanz, han trasladado a la concejala sus próximos proyectos, así como su interés en abrir vías de colaboración y trabajo conjunto con el Consistorio.

Por su parte, Suárez ha agradecido la visita y ha explicado las principales líneas de actuación de su concejalía en materia de igualdad, destacando el trabajo que se desarrolla para reforzar la sensibilización social, visibilizar el talento femenino y poner en valor la labor de las mujeres empresarias como referentes para las nuevas generaciones segovianas.

Junto a la presidenta de ADESE, han acudido a esta reunión la secretaria, Raquel Sanz y las vocales Aránzazu de Frutos y Sonia Bravo.

Uno de los hitos más relevantes de esta jornada ha sido la aprobación unánime de los presupuestos para el ejercicio 2026, que contarán con una dotación de 311.000 euros. Lejos de ser una cifra estática, el presidente ha definido esta partida como un presupuesto equilibrado y responsable, diseñado para actuar como motor de los objetivos estratégicos de la Red. Esta base financiera permitirá desplegar con plenas

garantías el nuevo Plan Estratégico de Institucionalización y Potenciación para el periodo establecido. Este ambicioso documento tiene como meta principal elevar la posición de la Red de Juderías de España hasta convertirla en un socio de referencia del Consejo de Europa dentro del marco de los Itinerarios Culturales Europeos, vinculándose estrechamente a las denominadas European Routes of Jewish Heritage.

La visión compartida por los municipios integrantes se asienta sobre la premisa de que la Red no debe ser un mero espectador en el panorama continental, sino un actor clave con capacidad de decisión en la diplomacia cultural europea. Para alcanzar este liderazgo en gobernanza, se ha previsto el impulso de una mesa de trabajo intersectorial y el fortalecimiento de alianzas con otras redes transnacionales. Este esfuerzo institucional se verá reforzado por la búsqueda del Sello de Patrimonio Europeo para las ciudades de la Red, lo que garantizaría una distinción de calidad suprema a nivel internacional. Todo ello irá acompañado de una mejora operativa que incluye la puesta en marcha de un sistema de buenas prácticas, la creación de una red de guías profesionales certificados y un firme compromiso con la investigación histórica de la mano de instituciones académicas.

Marca digital moderna y reconocible

En el ámbito de la promoción y la identidad, la Red busca unificar el prestigio de sus 27 destinos bajo una marca digital moderna y reconocible que logre captar a un turista cultural de alto valor. Esta estrategia de expansión no se limita a las fronteras europeas, sino que pone su mirada de forma decidida en el continente americano. Mazarías ha anunciado importantes hitos internacionales para el próximo semestre, destacando una presentación institucional en Washington D.C. programada para el 4 de septiembre, que tendrá lugar en un entorno diplomático y académico de primer nivel. Asimismo, en noviembre, la Red tendrá una presencia destacada en la Semana Sefardí de Miami, un escenario idóneo para estrechar lazos con la comunidad judeo-latinoamericana y el ámbito universitario estadounidense. Estas acciones se complementarán con iniciativas creativas como concursos internacionales de literatura y fotografía, además de colaboraciones estratégicas con Turespaña que incluirán presentaciones en Portugal y un viaje institucional a Atenas.

Conocimiento y cohesión social

De cara al futuro inmediato, la Red también ha puesto en marcha proyectos que buscan fomentar el conocimiento y la cohesión social. Entre ellos destaca la creación del I Foro de Turismo Cultural Caminos de Sefarad, concebido como el principal punto de encuentro y reflexión en España sobre el legado judío. Este foro servirá tanto para el debate entre expertos de alto nivel como para la formación técnica de los equipos municipales. Finalmente, el presidente ha hecho especial hincapié en la celebración del Día Internacional del Ladino el próximo 5 de diciembre, una jornada que contará con un gran acto central en Madrid y actividades coordinadas en todas las ciudades de la Red para reivindicar y visibilizar el incalculable valor del patrimonio inmaterial sefardí. En palabras de José Mazarías, este nuevo ciclo que comienza en Segovia no solo busca proteger el pasado, sino construir un futuro donde el legado judío sea un motor de desarrollo, identidad y cultura proyectado hacia el mundo entero.

Durante este evento, se fueron sucediendo los distintos capítulos de la obra con las voces de alumnos y alumnas de los centros educativos El Peñascal, Diego de Colmenares y Cooperativa Alcázar, que dieron vida a este clásico de la literatura universal en una experiencia compartida y participativa. A la iniciativa se han sumado también, al igual que en la edición anterior, el concejal de Cultura, Juan Carlos Monroy; el director provincial de Educación, Diego del Pozo; y la alcaldesa de Cantalejo, Ana Rosa Zamarro, quien aportó un toque singular al acto al leer uno de los fragmentos del libro en gacería. Además, también se encontraba presente, la presidenta de la asociación de Autismo de Segovia, Susana Guri, ya que el pasado mes de noviembre se presentó la adaptación a lectura fácil de El Principito, con la que se dio un paso importante hacia la inclusión.

Esta lectura participativa marca el inicio de un fin de semana repleto de actividades, entre las que se incluyen talleres y cuentacuentos dirigidos al público infantil y juvenil. La programación de FELIJ se prolongará hasta el próximo 23 de abril, consolidándose como una cita destacada en la promoción de la lectura entre los más jóvenes.

El Ayuntamiento de Segovia, a través de la Concejalía de Cultura, ha encargado estos trabajos a la empresa AVALL Patrimoni Viu, S.L., una de las pocas compañías en España especializadas en la creación, conservación y restauración de bienes culturales y elementos festivos como gigantes y cabezudos. Esta empresa ha llevado a cabo intervenciones destacadas como la restauración de los gigantes antiguos de L’Arboç, considerados entre las figuras festivas más antiguas de Europa.

Esta intervención supone un hito en la conservación del conjunto ya que hacía dos décadas que no se acometía una restauración integral de estas figuras, limitándose desde entonces a intervenciones puntuales de mantenimiento. La actuación que se está realizando en estos momentos no sólo permitirá recuperar su integridad material y estética, sino que también garantiza su preservación a largo plazo y refuerza el compromiso institucional con la protección y puesta en valor del patrimonio festivo segoviano.

Según el concejal de Cultura, Juan Carlos Monroy, “esta actuación es un claro ejemplo del compromiso del Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Cultura, con el patrimonio histórico y cultural de nuestra ciudad, un patrimonio que además cuenta con un profundo reconocimiento y arraigo entre la ciudadanía. Se trata de un compromiso ético que asumimos con agrado, pero también con la responsabilidad de garantizar su conservación y transmisión a las futuras generaciones”.

El proceso de restauración contempla un exhaustivo análisis técnico y actuaciones destinadas a corregir los deterioros acumulados con el paso del tiempo. Estas figuras, elaboradas con materiales como mimbre y cartón piedra, han sufrido daños derivados del uso, las condiciones meteorológicas y el envejecimiento natural.

Entre las intervenciones previstas se incluyen la consolidación de las partes estructurales en mal estado, la eliminación de repintes, la reintegración material y cromática, la revisión de sujeciones, la restauración de los cuerpos de mimbre y la aplicación de capas de protección final.

En el caso específico del Alcalde y la Alcaldesa, se trabajará además en la recuperación de sus cuerpos originales de mimbre, sustituidos en la década de los años 90 y conservados hasta ahora a la espera de contar con especialistas adecuados. También se ha trasladado el antiguo tocado de la Alcaldesa, datado entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, para evaluar su posible restauración y reincorporación a la figura.

El coste total de la intervención asciende a 13.479,16 euros más IVA, incluyendo el transporte de las piezas desde Segovia hasta Reus y su posterior regreso.

Sobre los Gigantones de Segovia

Los Gigantones, encabezados por las figuras del Alcalde (Frutos) y la Alcaldesa (Fuencisla), constituyen una singularidad dentro de las comparsas españolas, donde lo habitual es la representación de reyes. En el caso segoviano, estas figuras representan autoridades civiles, una característica poco común que podría estar vinculada a transformaciones históricas de carácter político y social.

Las figuras actuales del Alcalde y la Alcaldesa datan, según diversas investigaciones, de entre finales del siglo XIX y el siglo XX, mientras que las gigantillas que los acompañan son incluso anteriores, con origen en el siglo XVIII.

La comparsa de Gigantes y Cabezudos de Segovia es considerada una de las más antiguas del país, con antecedentes documentados desde al menos el siglo XVI, manteniendo viva una tradición festiva que ha perdurado durante siglos y que continúa siendo uno de los símbolos más reconocibles de las fiestas de San Juan y San Pedro.

AVALL Patrimoni Viu

AVALL Patrimoni Viu está dirigida por Aleix Álvarez Vall, maestro artesano técnico en conservación y restauración de bienes culturales, especializado en imaginería festiva. La empresa fue reconocida en 2024 con el Premio Nacional de Artesanía en la categoría de restauración por su especialización en este ámbito. Además, el equipo cuenta con un historiador que elaborará los informes oficiales de datación de las piezas, un paso fundamental para tramitar en el futuro el reconocimiento de los gigantes de Segovia como bien patrimonial acorde a su antigüedad y singularidad.

La elaboración de este Plan, que será presentado próximamente, ha contado con la participación activa de los integrantes de la Mesa de Comercio, así como de comerciantes, grupos políticos municipales y diversas instituciones y organismos. “El comercio de proximidad es un elemento vertebrador del desarrollo local y un factor clave en la calidad de vida de la ciudadanía. Por ello, si queremos un comercio competitivo y un plan eficaz, era imprescindible contar con la opinión de todos los agentes implicados”, ha señalado la concejala.

El documento se estructura en torno a cuatro ejes estratégicos. El primero, centrado en el entorno urbano comercial, contempla actuaciones de microurbanismo orientadas a crear espacios más atractivos y competitivos para el pequeño comercio. El segundo eje se enfoca en la promoción comercial, con iniciativas destinadas a reforzar la visibilidad y dinamización de la actividad. El tercero aborda el impulso empresarial, incluyendo la revisión de modelos de negocio, el fomento del emprendimiento y el relevo generacional. Por último, el eje de planificación y gobernanza apuesta por reforzar la colaboración institucional y la coordinación a través de la Mesa de Comercio.

Durante el encuentro también se ha realizado un balance de la campaña “Tarjeta Impulsa Comercio Segovia 2025”, que ha sido valorada de forma muy positiva tanto por la ciudadanía como por los establecimientos participantes. Más del 70% de los comercios registraron un incremento en sus ventas durante el periodo de la campaña, y cerca del 97% de las personas encuestadas se mostraron favorables a la puesta en marcha de una segunda edición.

A lo largo de las más de tres horas de reunión, los asistentes han planteado diversas propuestas y sugerencias orientadas a reforzar el sector comercial en la ciudad.

Junto a la concejala, han participado en la sesión representantes de las principales entidades del sector: Alberto García, presidente de FECOSE; Reyes de Santos, en representación de la FES; Alfonso Arribas y José Encinas, por parte de la Cámara de Comercio; Esther Delgado, de la asociación Comercio Amigo de Segovia; y Manuel Muñoz, en nombre de la Agrupación de Comerciantes Segovianos.

La Mesa de Comercio, impulsada por el área de Comercio e Industria del Ayuntamiento en octubre de 2024, se concibió como un espacio de colaboración, diálogo y coordinación entre los agentes más representativos del sector. Tras cinco reuniones, se ha consolidado como una herramienta ágil y eficaz para la consulta, el análisis y la definición de estrategias orientadas a revitalizar el comercio de proximidad, uno de los principales motores del desarrollo económico de Segovia.